Receitas Econômicas para Fazer Quando a Geladeira Está Quase Vazia

Quando a geladeira está quase vazia, não é preciso recorrer imediatamente ao delivery. O arroz que sobrou, alguns ovos, um pouco de macarrão e pequenos pedaços de legumes podem render refeições econômicas e deliciosas.

O segredo é observar tudo o que está disponível, combinar ingredientes e aproveitar os alimentos antes que estraguem. Confira algumas receitas fáceis para o almoço ou jantar.

1. Arroz de frigideira com ovos e legumes

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 2 ovos;
• ½ cebola picada;
• ½ cenoura picada ou ralada;
• 1 tomate pequeno;
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal e outros temperos;
• Um fio de óleo.

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola. Acrescente a cenoura, o tomate e os demais legumes disponíveis.

Abra um espaço no centro da frigideira, coloque os ovos e mexa até começarem a cozinhar. Adicione o arroz, tempere e misture tudo.

Deixe aquecer bem e finalize com cheiro-verde. Também é possível acrescentar sobras de frango, carne, milho, ervilha ou queijo.

2. Omelete econômica com sobras

Ingredientes

• 2 ou 3 ovos;
• ½ tomate picado;
• ½ cebola picada;
• Sobras de legumes ou verduras;
• Sal e pimenta-do-reino;
• Um fio de óleo.

Modo de preparo

Quebre os ovos em uma tigela, coloque uma pitada de sal e bata bem. Acrescente o tomate, a cebola e os ingredientes disponíveis.

Despeje em uma frigideira untada e cozinhe em fogo baixo. Quando a parte inferior estiver firme, vire cuidadosamente.

Outra opção é tampar a frigideira e esperar até que a omelete esteja totalmente cozida. Sirva com arroz, pão ou uma salada simples.

3. Macarrão alho e óleo incrementado

Mesmo sem molho pronto, o macarrão pode ficar muito saboroso. Alho, óleo e alguns temperos já são suficientes para preparar uma refeição rápida.

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão;
• 2 ou 3 dentes de alho;
• 2 colheres de óleo ou azeite;
• Sal a gosto;
• Orégano ou cheiro-verde;
• Sobras de tomate ou legumes.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água com sal. Antes de escorrer, reserve meia xícara da água do cozimento.

Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho, tomando cuidado para não queimá-lo. Acrescente os legumes ou o tomate e refogue.

Junte o macarrão e misture bem. Caso esteja muito seco, coloque um pouco da água reservada.

Se tiver em casa, acrescente ovo mexido, sardinha, frango desfiado, queijo ralado ou pequenos pedaços de linguiça.4. Bolinho de arroz econômico.

O bolinho é uma ótima maneira de reaproveitar o arroz cozido. Pode ser servido no lanche, como acompanhamento ou no jantar.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 1 ovo;
• 3 colheres de farinha de trigo;
• ½ cebola picada;
• Cheiro-verde;
• Sal e temperos;
• Óleo para fritar ou untar.

Modo de preparo

Coloque o arroz em uma tigela e acrescente o ovo, a farinha, a cebola e os temperos. Misture até obter uma massa firme.

Modele os bolinhos com uma colher e frite em óleo quente até dourarem.

Para uma versão com menos óleo, coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno até ficarem firmes e dourados.

Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos. Se estiver seca, acrescente outro ovo ou uma colher de água.

5. Sopa feita com os legumes que sobraram

Ingredientes

• Legumes disponíveis;
• ½ cebola;
• 1 dente de alho;
• Água suficiente para cobrir;
• Sal e temperos;
• Um punhado de arroz ou macarrão.

Modo de preparo

Lave, descasque e corte os legumes. Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.

Coloque os legumes, cubra com água e tempere. Cozinhe até todos os ingredientes ficarem macios.

Para deixar o caldo mais grosso, amasse alguns pedaços de batata ou abóbora. Também podem ser adicionadas sobras de arroz, feijão, macarrão, frango ou carne.

Não utilize legumes que estejam mofados, pegajosos ou com cheiro desagradável.

6. Torta salgada de frigideira

Essa torta econômica não precisa de forno e aceita diversos tipos de recheio.

Ingredientes da massa

• 1 ovo;
• 4 colheres de farinha de trigo;
• 4 colheres de leite ou água;
• 1 colher de óleo;
• ½ colher de chá de fermento;
• Uma pitada de sal.

Sugestões de recheio

• Tomate e cebola;
• Legumes refogados;
• Frango desfiado;
• Sardinha;
• Carne moída;
• Queijo;
• Ovos mexidos.

Modo de preparo

Misture o ovo, a farinha, o leite ou a água, o óleo, o sal e o fermento.

Despeje metade da massa em uma frigideira untada. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo. Quando a parte inferior estiver dourada e firme, vire cuidadosamente para cozinhar o outro lado.

7. Feijão reforçado com ovos e farinha

Uma pequena quantidade de feijão pode render uma refeição completa quando recebe ovos e farinha.

Ingredientes

• 1 ou 2 xícaras de feijão pronto;
• 2 ovos;
• ½ cebola;
• Farinha de mandioca ou de milho;
• Sal e temperos.

Modo de preparo

Refogue a cebola e acrescente o feijão. Se ele estiver com pouco caldo, adicione uma pequena quantidade de água.

Faça os ovos mexidos e misture-os ao feijão. Acrescente a farinha gradualmente, até chegar à consistência desejada.

Sirva sozinho ou acompanhado de arroz.

8. Panqueca simples feita com água

Não tem leite em casa? A massa de panqueca também pode ser preparada com água e fica muito gostosa.

Ingredientes

• 1 ovo;
• 1 xícara de água;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de óleo;
• Uma pitada de sal.

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador ou misture bem com um batedor.

Coloque uma pequena quantidade da massa em uma frigideira untada. Espalhe e deixe dourar dos dois lados.

Recheie com legumes, queijo, ovos mexidos, frango ou outras sobras disponíveis.

9. Batata recheada na frigideira

Duas batatas podem ser transformadas em uma refeição simples e que sustenta bastante.

Ingredientes

• 2 batatas médias;
• 1 ovo;
• Uma pitada de sal;
• Um pouco de farinha, se necessário;
• Recheio disponível;
• Um fio de óleo.

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e amasse-as. Tempere com sal. Se estiverem muito moles, acrescente um pouco de farinha.

Espalhe metade da massa de batata em uma frigideira untada. Coloque o recheio e cubra com o restante.

Cozinhe em fogo baixo até dourar. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado.

10. Farofa completa com ovos

A farofa pode deixar de ser apenas um acompanhamento e se transformar no prato principal da refeição.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de mandioca ou de milho;
• 2 ovos;
• ½ cebola;
• Sobras de cenoura, couve, carne ou linguiça;
• Óleo ou manteiga;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola e os ingredientes disponíveis. Adicione os ovos e mexa até cozinharem.

Acrescente a farinha gradualmente e misture bem. Ajuste o sal e sirva ainda quente.

Como improvisar uma refeição com poucos ingredientes

Para montar uma refeição, escolha pelo menos um alimento de cada grupo:

Algumas combinações possíveis:

• Arroz, ovo e cenoura: arroz de frigideira;
• Batata, ovo e cebola: tortilha;
• Macarrão, alho e tomate: jantar rápido;
• Farinha, ovo e legumes: torta de frigideira;
• Feijão, farinha e ovos: refeição completa.

Cuidados importantes com as sobras

Economizar é importante, mas os alimentos precisam estar próprios para o consumo.

Descarte qualquer alimento que apresente:

• Mofo;
• Cheiro desagradável;
• Textura pegajosa;
• Mudança incomum de cor;
• Embalagem estufada;
• Sinais inesperados de fermentação.

Guarde as sobras em recipientes fechados e mantenha-as refrigeradas. Antes de consumir, aqueça completamente. Se não souber há quanto tempo o alimento está guardado, o mais seguro é descartá-lo.

Dicas para fazer a comida render mais

• Confira a geladeira e a despensa antes de comprar.
• Utilize primeiro os ingredientes que estragam rapidamente.
• Congele pequenas porções de arroz e feijão.
• Transforme sobras em tortas, sopas, omeletes e bolinhos.
• Acrescente arroz, macarrão ou batata às sopas.
• Corte os legumes em pedaços menores para distribuí-los melhor.
• Prepare somente a quantidade necessária para evitar novas sobras.

Conclusão

Uma geladeira quase vazia não significa que seja impossível preparar uma boa refeição. Com arroz, ovos, macarrão, feijão, farinha e alguns legumes, é possível criar receitas econômicas, variadas e saborosas.

Antes de pedir comida ou fazer uma compra por impulso, observe tudo o que está disponível. Muitas vezes, os ingredientes necessários para o almoço ou jantar já estão dentro de casa.