Receita Fácil e Cremosa de Curau de Milho com Milho de Latinha

O curau, também chamado de canjica de milho em algumas regiões do Brasil, é uma sobremesa clássica feita tradicionalmente com milho fresco. Porém, para quem busca praticidade, o milho de latinha se tornou uma excelente alternativa para preparar a receita em qualquer época do ano.

Com poucos ingredientes e preparo simples, é possível fazer um curau cremoso, saboroso e perfeito para servir gelado ou morno. A textura fica macia e o sabor lembra as tradicionais festas juninas.

Ingredientes

Você vai precisar de:

• 2 latas de Milho verde em conserva escorrido
• 500 ml de leite
• 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar mais)
• Canela em pó para finalizar

Como fazer passo a passo

1. Bata os ingredientes

No liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite e o açúcar. Bata bem por 2 a 3 minutos até triturar completamente os grãos.

2. Coe a mistura

Passe tudo por uma peneira fina para retirar o bagaço e deixar o curau mais liso e cremoso.

3. Leve ao fogo

Despeje o líquido em uma panela. Acrescente a manteiga e, se desejar textura mais firme, dissolva o amido em um pouco de leite antes de adicionar.

Mexa em fogo médio até engrossar. O ponto ideal é quando o creme começa a soltar levemente do fundo da panela.

4. Sirva

Distribua em taças, potinhos ou travessa. Polvilhe canela por cima e sirva morno ou gelado.

Dicas para deixar ainda melhor

• Use leite integral para mais cremosidade
• Acrescente leite condensado para versão mais doce
• Misture coco ralado para sabor especial
• Sirva gelado em dias quentes
• Finalize com canela e raspas de limão

Curau ou canjica: existe diferença?

Em muitas regiões do Brasil, o nome muda conforme o costume local. Em vários estados, o creme feito com milho batido recebe o nome de curau. Já em outros lugares, chamam de canjica de milho.

Vale lembrar que a canjica branca tradicional, feita com grãos de milho branco, é outra receita diferente.

Vale a pena usar milho de latinha?

Sim. O Milho verde em conserva traz praticidade, rapidez e ótimo resultado. É ideal para matar a vontade de curau sem depender do milho fresco.